為烘焙職人治裝:雪沃「WorkWear Studio 職人制服時尚展」

【2017/3/20台北訊】雪沃2017年「Artisan’s WorkWear Studio 職人制服時尚展」,首站將於4/6~4/9南港展覽館「台北國際烘焙暨設備展(展位J1328)」揭開序幕,展示全系列「機能時尚」工作制服,為烘焙職人打造專業形象。除了本季新品《都會背交叉圍裙系列》與《都會豆豆帽系列》將首度亮相,現場將由雪沃專業顧問群為您精心打造國際化的穿搭風格,並推出烘焙展限定優惠!

 

 

烘焙展必訪「WorkWear職人制服工作室」 享專業顧問群諮詢服務

 

「Chef Works雪沃」為全球餐飲制服領導品牌,多年來致力於提供業界最優質的WorkWear餐飲制服,彰顯專業餐飲工作者的價值。雪沃今年首次參加全台最具指標性的「台北國際烘焙暨設備展」,邀請業界先進到訪參觀,不僅能參與趨勢論壇、觀賞烘焙賽事、採購各項原物料與設備,更能買到「機能時尚」烘焙制服。

 

雪沃以「WorkWear職人制服工作室」為概念打造工業風展位,除了精選展示極具特色的制服系列,更安排了專業顧問團隊現場提供諮詢服務,針對顧客需求提出穿搭建議。雪沃台灣執行長吳嘉倫說明:「今年首度參加烘焙展,就是希望讓更多烘焙職人能穿到好看又耐用的專業制服,我們相信,一件適合自己的制服不僅能減輕工作的負擔,還能帶來更有品味、更有品質的工作生活。

 

 

2017春季新品展場首曝光 《都會系列》話題延燒

 

雪沃屢次以創新設計為業界帶來驚喜,今年也不例外!除了話題延燒中的2017年春季新品《都會背交叉圍裙系列》將首度於展場亮相,新款《都會豆豆帽系列》更將在台首次曝光!

 

都會風格的「Cross Back背交叉款」圍裙為因應餐飲工作者的需求所開發,採用多款質感布料,包括經典丹寧、蠟面丹寧、復古水洗布等等,並以工業風的金屬細節為造型重點,功能上則標榜可調式的背交叉綁帶設計,長度可自由調整,還能減輕圍裙綁帶對後頸的負擔,前衛又實穿。

 

繼繽彩與涼感豆豆帽系列之後,《都會豆豆帽系列》的新穎設計讓廚師有了更多元的帽款選擇。不僅以多款特殊布料呈現職人制服的專業特色及個性設計,部分款式亦結合了涼感設計,減輕長時間戴帽的悶熱感,讓您在工作中輕鬆展現時尚品味!

 

 

雪沃誠摯邀請您前來參觀「Artisan’s WorkWear Studio」職人制服時尚展,現場也將為烘焙職人精選多款時尚單品,推出展場限定優惠,包括合身剪裁的Lansing涼感廚師服、布料輕軟舒適的Soho潮流圍裙、金屬工業風的Austin職人圍裙等等,精彩可期,雪沃團隊期待為您治裝!

 

 

展覽參觀資訊:

・名稱:2017台北國際烘焙暨設備展

・日期:04/06(四)~04/09(日)

・地點:台北南港展覽館一樓

・展位:「Chef Works Taiwan雪沃台灣」(諾柏爾國際有限公司,展位J1328

・詳請請見活動官網:https://www.tibs.org.tw/

 

雪沃台北大直展示間:

・預約電話:02-8502-7092

・Email: info@chefworks.com.tw

・營業時間:平日10:00-17:00

・參觀地址:104台北市中山區敬業一路128巷3號2樓

・品牌官網:http://www.chefworks.com.tw

 

雪沃高雄左營經銷展示間:

・預約電話:07-341-4557

・Email: chefworks.khh@gmail.com

・營業時間:平日09:00-17:00

・參觀地址:高雄市左營區重平路17號1樓

 

#關於Chef Works 雪沃:

四十多年來,全球餐飲制服領導品牌「Chef Works雪沃」致力於提供業界最優質的餐飲制服,如今在全球60多個國家都受到頂尖廚師與相關機構的歡迎與信賴,其中包括許多知名連鎖飯店、連鎖餐廳、餐飲機構、業界供應商與零售商等等。「Chef Works Taiwan雪沃台灣」成立於2013年,以「機能時尚」為概念,提供更多元化、更專業的制服選擇,彰顯專業餐飲工作者的價值,不僅深獲業界好評,更已成為國內業者在新創品牌或改造品牌時,提升質感形象的造型首選!

 

黃詩文:用心與食材詮釋的季節之詩

 

◎撰文:楊美娟   ◎攝影/企劃:雪沃台灣行銷部

 

如果說,餐盤上完美的擺盤配色與味覺衝擊是一場夢,那麼Vanessa(黃詩文)的料理,會讓每位來用餐的客人不想醒來。

 

細膩、平衡、如游絲般卻又豐富的氣味,讓人們不禁閉起雙眼,再三回溯記憶裡的美好片段,企圖與鼻息裡的氣味結合,一場場舊日美好回憶便在眼前重現。當你再度睜開眼,便會看到Vanessa嘴角輕輕上揚的微笑,個頭嬌小的她此時顯得無比耀眼,讓人迫切想要了解她的心意與努力。

 

「帶你的味覺去她的記憶中旅行」,是某些常客對Vanessa的註解。

 

連春季菜單的餐後小點petit four,也看得到細膩與季節感。

 

騷動的料理靈魂

 

「其實,我的人生原本不是這樣的。」有著甜美聲音,但眼神及語氣堅定的Vanessa微笑著說。

 

Vanessa的父親從商,事業頗有成就,但自小家裡的餐桌上總是少了飄香的媽媽味,經常在用餐時間望著空蕩餐桌的她,心裡總是想:「總有一天,當朋友來家裡作客時,我要能變出一桌飯菜。」

 

大學唸的是電影,畢業後去法國留學時,發現自己非常享受假日在家做菜招待朋友的愉快氣氛,儘管返台後回家幫忙,但料理夢不曾自她忙碌的生活裡褪色。始終無法忽視內心聲音的她,幾經思考後,決定不顧家人反對,選擇去唸以高壓訓練著名的巴黎斐杭迪高等廚藝學院(ESCF-Ferrandi),將三年的課程濃縮成一年,而那一年,也改變了她的人生。

 

「在學校一年,以及經由老師推薦、去米其林三星L’Astrance實習的那段時間,讓我充分的感覺到,廚師對食材與料理手法需要有充分的了解後,才能由內而外、由心而發的將概念延伸,做出充滿心意與情感的料理。」Vanessa說。

 

比方,在L’Astrance,所有的調味近乎百分百的都由廚房自製,做出廚師最想要的風味,「我們每天在廚房,不是只用手工作,而是不斷的思考、排列組合,構思再拆散,讓食材與食材間對話,迸出更驚豔的火花。」那是一段近乎瘋狂的日子,每天都須全神貫注,全力以赴。但也是在這樣的過程中,更加了確定自己對料理的熱愛。

 

結束實習後返台的Vanessa,某天無意中看見自己原本喜愛的店面要出租,「那時,開間街角的小餐館的夢又迸了出來,Ephernité就這樣誕生了。」

 

花團錦簇的冷燻鮭魚沙拉。

 

以季節與靈感入菜

 

有著大片落地窗、僅二十多個座位的Ephernité,優雅中帶著隨興,餐廳沒有固定菜單,完全配合季節流轉,以及合作小農的田獲決定當周菜單。

 

「食材與生活經驗,是我菜色發想很重要的依據,我也喜歡將東方的香料運用在西式料理中,再根據當天的靈感決定烹調方式,或是改變醬汁。」

 

Vanessa的菜式中,可以輕易解讀到她的特色:有想法、層次均衡中有驚喜,自信中又不失屬於女性特有的細膩柔美。例如冷燻鮭魚沙拉。沙拉的呈現方式,彷彿看見初春百花盛開的景況。可不是嗎?以櫻桃木自燻的鮭魚周圍繞著一圈當季盛開的花,例如顏色亮眼的油菜花鮮黃與橙紅色金蓮花,伴隨著酸豆與紅胡椒,顏色協調,入口輕盈又不失層次。主菜是來自屏東的乳鴿,腿以糖蜜入味後再燒製,鴿胸則以直火煎烤,伴隨著金棗蘿蔔泥、水蜜桃蕪菁與羅馬花椰菜,便是極其動人的春天景象。

 

看似相同,入口卻大相逕庭的料理手法經常帶來驚喜。

 

Vanessa連小點的呈現都讓人不自覺溫柔了起來:紫心地瓜泥上盛開著藍紫色的食用花,起司小圓餅上則盛開著桃紅,馬卡龍的外衣是抹上一層金蔥。她笑著說:我做菜的靈感,大都來自自己旅行的經驗,或是食物給我的靈感。比方春天讓我想到繁花盛開的景況,便會在料理上放入食用花的元素,且都是本土在地種植,像食用花與香草,便在餐廳庭院種植。

 

「餐廳知名度漸開後,來自世界各地的客人逐漸增加,壓力也隨之而來,但我們想開間輕鬆小館的心意不變,想以新鮮當令的台灣食材跟客人溝通的心意也不變,每天早上當我穿起廚師服,筆挺的線條會提醒我,今天又是充滿挑戰的一天,讓我再次充滿能量。」

 

於是你會知道,在Vanessa甜甜的笑臉後,是個有著無比能量的小巨人。

 

《都會背交叉圍裙系列》七款新品,工業風吸睛上市!

 

深受餐飲職人青睞的《都會圍裙系列》,於2017年春季推出全新「Cross Back 背交叉」版型,七款各具特色的工業風圍裙吸睛上市!

 

因應餐飲工作者的需求,此系列不僅延續了都會圍裙的經典特色,更以可調式的背交叉綁帶設計,搭配工業風金屬釦環與釦眼,造型吸睛,同時還能減輕圍裙綁帶對後頸的負擔,再次印證了雪沃對於「機能時尚」的追求與堅持。